Zdroje a funkce vitamínů

VITAMIN

ZDROJE

FUNKCE

A (RETINOL)

Máslo, tučné mléčné výrobky, vejce, játra, rybí tuk, roztíratelné jedlé tuky

Podpora očního barviva, podpora imunitního systému, stavba a podpora epitelu (kůže a sliznic)

KAROTENY

(PROVITAMIN A)

Karotka, rajčata, zelená listová zelenina, vejce, mléko, játra

antioxidant

D (KALCIFEROL)

Rybí tuk, játra, mořské ryby, vejce, máslo, maso

Rovnováha minerálních látek  - utilizace a  absorpce vápníku a fosforu, podpora kostí

E (TOKOFEROL)

Rostlinné oleje, ořechy, ryby, vejce, zelenina, celozrnné obiloviny

Antioxidant, ochrana před nežádoucími vlivy léčení nádorového onemocnění, vliv na optimální využití vitaminu A

K (PHYLLOCHINON)

Zelená listová zelenina, sója, játra, zelený čaj

Vliv na srážlivost krve a kostní metabolizmus

C (KYS.

ASKORBOVÁ)

Citrusové plody, černý rybíz, šípky, jiné bobulové ovoce, paprika, brambory, kysané zelí, játra, ledviny

Zvýšení resorpce železa, tvorba kolagenu, antioxidant, podpora odolnosti proti infekcím

B₁ (THIAMIN)

Játra, libové maso, kvasnice, obiloviny, ořechy

Pro metabolizmus sacharidů, pro normální vývoj a funkci mozku, nervů, srdce

B₂ (RIBOFLAVIN)

Játra, mléčné výrobky, maso, obiloviny, kvasnice

Pro energetický metabolizmus

B₆ (PYRODOXIN)

Játra, maso, ryby, zelenina, obiloviny, kvasnice

Pro energetický metabolizmus, pro krvetvorbu, účinný v imunitním systému

B₁₂ (KOBALAMIN)

Játra, ryby, vejce, mléčné výrobky, fermentované potraviny, kvasnice

Pro krvetvorbu, pro metabolizmus sacharidů, lipidů i proteinů (štěpení homocysteinu), pro funkci nervové soustavy

NIACIN (NIKOTINAMID)

Kvasnice, játra, maso, mléčné výrobky, zelenina, ořechy

Pro energetický metabolizmus

B₅  (KYS. PANTOTENOVÁ)

Prakticky ve všech potravinách

Pro energetický metabolizmus

B₁₀ 

(KYS. LISTOVÁ)

Játra, tmavá zelená zelenina, fazole, kvasnice, žloutek, celozrnný chléb

Pro krvetvorbu, pro optimální funkci nervového systému a kostní dřeně, pro štěpení homocysteinu

BIOTIN

(VITAMIN H)

Játra, sója, ořechy, obiloviny, kvasnice

Pro růst a funkci organizmu, pro imunitní systém